ENSALADA DE HUEVAS

Lavar las huevas con agua fría. Se hierven con un poco de vinagre y sal. Dejar enfriar y cortarlas en rodajas, a las que añadiremos un picadillo de tomate, pimiento y cebolla. Aderezamos con Aceite, sal y Vinagre.

AJO BACALAO

Este plato es típico de la zona de la Axarquía, se prepara en Semana Santa y su elaboración, aunque sencilla, requiere cierto tiempo.

Tenemos que mezclar miga de Pan Cateto humedecido, migas de bacalao en sal; que el día antes hemos puesto en agua, aceite, sal, guindilla y ajo. Labraremos en un recipiente hasta conseguir una pasta homogénea. Se toma frio, acompañado de un vinito dulce.

¡Buen Provecho!